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沂蒙煎餅的經濟奇蹟,從1990年代開始,油簍村民李榮士第一次將沂蒙煎餅帶到了上海灘,擺攤賣早點。辛勤苦幹了幾年,日子逐漸好轉。消息在村裡傳開後,其他村民躍躍欲試,像黃勤勤就率先跟進,直奔上海。

除油簍村外,陸媒訪問山東省平邑縣鄭城鎮新聞中心主任周國慶,他表示在油簍村村民的帶動下,周圍的桃峪、北楊莊等村的村民也都外出從事煎餅生意,整個鄭城鎮在外從事煎餅生意的大約有6000多人,老中青三代煎餅人每年為家鄉帶來接近2億(約台幣10億元)的收入。

一張平均4元(人民幣,下同)的沂蒙煎餅,改變了一村的命運。大陸山東省油簍村,全村有30多棟別墅,逢年過節,村裡停滿名貴跑車,蔚為奇觀。村民們靠著從小吃到大的煎餅,在上海擺攤賣早點,一攤平均一年收入20萬元,約台幣100萬元,比上班族還賺。

靠煎餅發跡的黃勤勤並非油簍村特例,村民李興文在上海擺攤22年,有3家攤位,每天至少賣出600個煎餅,以一個加蛋煎餅5元來算,毛利大約是8成,每月利潤就有7萬2000元,扣除1萬元租金,全年收入為75萬元,平均一個攤位年入25萬元。李興文一家六口已全搬到上海,兒子還在上海結婚買房、安家立業,打算繼續經營煎餅事業。

超好賺 毛利可達8成

旺報【記者戴孟錚╱綜合報導】

當黃勤勤的煎餅生意進入正軌後,為了讓更多上海人願意嘗試沂蒙煎餅,她開始研究老上海人的飲食習慣,在自家的煎餅裡加入了上海人愛吃的甜醬;為了現代人均衡營養的需求,黃勤勤還創造新吃法,煎餅配小菜一起吃,讓她家的沂蒙煎餅一砲而紅,

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許多人一試成主顧。

村民

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擺攤 開多家分店

在黃勤勤的不斷創新下,煎餅生意越來越好。十年前,她的年收入已達到20萬元,如今在上海擁有多家煎餅店鋪,還從老家招來許多農家婦女幫著做「沂蒙雜糧煎餅」。正因不忘幫助家鄉的美德,黃勤勤榮獲平邑縣巾幗致富標兵和平邑縣好媳婦等榮譽稱號,並入選第十二屆「臨

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沂十大傑出青年」候選人。

小 靈 通沂蒙煎餅

沂蒙煎餅為山東省沂蒙山區民間家常主食,以麥子、玉米、高梁等為原料,傳統做法是先將上述原料淘洗後泡軟,第二天再磨成糊,然後上鏊子(似大鐵盤)烙。

烙好的煎餅薄如紙,許多人第一次嘗試都以為在吃「紙」。煎餅卷渣豆腐,再放上點辣椒醬,是過去農民填飽肚子的最佳美食。而煎餅卷大蔥和甜醬是最具山東風味的吃

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法。(戴孟錚)
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